Av: Opplysningskontoret for brød og korn

12 stk. (166 kcal per stk.)

1 dl havregryn
1/2 dl vann
1,5 dl hvetemel
1,5 dl sammalt hvete
1 dl sammalt hvete grov
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
4 stk. egg
4 dl yoghurt naturell
150 g fetaost
100 g soltørket tomat
1 bunt fersk basilikum

Slik gjør du det:

1. Bland mel, bakepulver og salt i en bolle.
2. Visp sammen egg, yoghurt og oljen fra de soltørkede tomatene. Rør blandingen sammen med det tørre.
3. Del fetaosten og de soltørkede tomatene i biter, hakk basilikum og bland dette forsiktig inn i muffinsrøren.
4. Bruk et muffinsbrett med plass til 20 små eller 12 store muffins. Plasser papirformer i muffinsbrettet. Fyll formene 2/3 deler fulle.
5. Stek muffinsene midt i ovnen på 200 °C i ca. 20 – 25 minutter. Avkjøl på rist.